美味しいキノコといえばトリフ（tartufo),ポルチーニ（porcini)が有名ですがもう一つはなんでしょうか？
こたえは タマゴダケ（ovolo)です。 あたかも卵から生まれたようなキノコなのでこう呼ばれます。ラテン語で卵はovumなので、（ラテン語ではvとuの区別がなく、読み方はオウム）まさにイタリア語でもタマゴダケです。
大きくなるとまるで毒キノコとなります。タマゴダケはテングダケ科（ベニテングダケ ovolo maleficoはいかにもな毒キノコで有名です）で唯一食べられるキノコなのです。キノコマニアに言わせると、実は毒キノコほど美味いと言います。（松茸も毒があります）毒キノコに限りなく近いタマゴダケは美味なのです。
タマゴダケをとったつもりが他のテングダケが間違われて採集され、死亡事故も発生しているようです。（確かに似ていますね）😱 タマゴダケモドキなんてキノコもあります。くれぐれもお気をつけください。
PHOTO 香茸＠Hyakutake
コメント
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