イタリア人に寿司ネタを説明するときに、マグロはtonnoでいいとして、大トロを説明するのに困ってしまう。tonno oliosoだと、「油ぎったマグロ」となりなんかネガティブになっしまう。
そんな時このビデオを見てなかなかいい表現だなと感じたので、今後la Kobe del mareという表現を使わせてもらおうと思った。なかなか日本人にはできない表現である。
このビデオで彼が、このcapesante(帆立貝）の横にある tagliatelleみたいなの何？といっているが、イタリア語でホタテのひもはなんでいうのか調べたところ、labbra di capesante(直訳するとホタテの唇）というそうである。また彼はbavosoで美味しくないといっているが、「ねばねばする」の表現は辞書ではvicidoなどが載っているが、確かに食べ物にはbavosoの方がしっくりくる。
余談であるが、ホタテの貝柱以外の部分はカドミウムの濃度が高く 食べることはあまり推奨されていない。 特に妊婦さんは食べない方がいいと考えられている。
