alla Rossini

ロッシーニといえばイタリアを代表する大作曲家であり、セビリアの理髪師、ウィリアムテル序曲などが有名だが、美食家として数々の料理に名を残している。
日本で言えばロッシーニ風ステーキ、これはイタリア料理というよりはむしろフランス料理で牛ステーキの上にフォアグラとトリフが乗っている料理をさす。その他ロッシーニ風マカロニなんてものもある。(これもクリームとトリフが乗ったパスタでありイタリア人なら？なシロモノである）

彼の生まれ故郷マルケにあるペーザロではロッシーニをイメージしたと考えられているpizzaもある。このpizzaに関してはロッシーニは関与していないと考えられているが、なぜか卵とマヨネーズがのったロッシーニオマージュのコテコテ料理でありペーザロの人はピザをわかっていないと他の地域の人にdisられている。