Conoscete l’origine del cornetto?
Ho scritto un articolo sul cornetto e il croissant in cui spiego la loro origine, che non è il kipfel austriaco.
C’e un’ipotesi.
Il kipfel è nato durante la guerra contro l’Impero Ottomano. Il nemico ha attaccato molto presto al mattino, e solo un fornaio ha sentito il rumore dell’attacco perché di solito si alza molto presto. Grazie alla notizia del fornaio, l’esercito austriaco è riuscito a preparare un contrattacco e a vincere la battaglia. Il comandante supremo ha espresso grande gratitudine
e ha chiesto di fare il pane a forma di luna falciata (il simbolo della bandiera dell’Impero Ottomano e della Turchia odierna) in memoria della vittoria.
